Santenay
Comme-dessus
Situation
Sud de la côte de 15 km de long. ils sont produits dans les 2 couleurs le vignoble s’étend sur 63 Ha sur un sol argilo calcaire en blanc . La partie la plus haute se situe à 500 m d’altitude et se compose d’un sol argilo calcaire grisâtre. Sa pente est orientée au sud et descend à 300 m.
Parcelles
situées au-dessus des 1ers crus de Santenay et proches de l’appellation Chassagne
Cépage
Le chardonnay est le cépage unique
Culture
Taille guyot simple. Toutes les parcelles sont cultivées en bio
Vinification
Elevage en fût de chêne pendant 1 an sans sulfite, l’ajout est effectué à la mise en bouteilles seulement
Caractère
Caractérisé par la richesse de leur bouquet, ce sont des vins consistant avec une certaine onctuosité en bouche. Vin très frais en goût
Conservation
10 ans
Accords
Ce vin s’accorde avec des fruits de mer (gambas, huitres…) poissons, volailles.
