Méthode de vinification


La qualité de nos vins se prépare tout au long de l’année. L’élaboration d’un grand vin, c’est également le savoir faire de ces vendangeurs qui trient les raisins, car chez nous, les vendanges restent manuelles.


Notre récolte est ramassée dans des caisses percées (non étanches) pour laisser le jus s’écouler et pour éviter toute l’altération de la vendange par tassement, et l’éclatement des raisins. Le fruit doit arriver intact dans le pressoir